金秋送爽，酒香氤氲。为深化实践教学改革，提升学生专业技能与综合素质，生物与食品工程系于近日隆重组织了学生综合实训活动，并以此为契机，在系部酿酒实训基地举行了2018年秋季开酿仪式。本次活动将理论教学、实践操作与技能竞赛有机结合，取得了丰硕的成果。

活动伊始，系领导在开酿仪式上发表了热情洋溢的讲话。他强调了实践教学在应用型人才培养中的核心地位，指出酿酒实训基地不仅是学生动手操作的平台，更是传承工匠精神、培育创新能力的摇篮。本次秋季开酿，标志着新一季教学实践周期的正式开始，也寄托了对同学们学以致用、酿造佳品的殷切期望。

仪式结束后，综合实训环节正式拉开帷幕。在专业教师的指导下，学生们分组进入实训基地，围绕秋季开酿的核心工艺流程展开实践。从原料的筛选与处理、糖化、发酵的精密控制，到相关理化指标的检测分析，同学们将课堂所学知识应用于每一个实际操作步骤中，严谨认真地完成各项任务。实训过程中，教师们全程跟进，及时答疑解惑，确保实训安全、规范、高效。

为检验实训成果，激发学生的学习热情与竞技精神，本次综合实训特别设置了酿酒技能比赛环节。比赛内容紧扣生产实际，涵盖了工艺方案设计、现场操作规范性、团队协作能力以及最终产品的初步品质评估等多个维度。各参赛小组精神饱满，分工明确，操作娴熟，展现了良好的专业素养和团队风貌。评委老师从理论应用的准确性、操作技能的熟练度、创新思维的体现以及安全卫生规范等方面进行了严格、公正的评判。

经过激烈的角逐，最终评选出若干优秀团队与个人。比赛不仅是对学生阶段性学习成果的一次集中检阅，更是一次生动的技能交流与提升的机会。同学们在比赛中相互学习、取长补短，对酿酒工艺的全过程有了更深刻、更直观的理解。

此次生物与食品工程系组织开展的学生综合实训暨酿酒实训基地秋季开酿与技能比赛，是系部推进产教融合、强化实践育人特色的重要举措。活动成功地将教学、实践、竞赛融为一体，有效提升了学生的专业实践能力、创新意识和团队合作精神，为培养高素质的应用型生物与食品工程技术人才奠定了坚实的基础。系部将继续优化实训体系，丰富实践活动形式，助力学生在专业道路上不断成长，酿造出属于自己的精彩人生。